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食品廠凈化車間的設計要求
- 2021-12-21-

  食品企業面臨著巨大的食品安全風險,實施GMP管理勢在必行。這也是食品企業改善環境、滿足消費者更高要求的工作之一。面臨細菌超標、菌群超標、黃曲霉毒素超標等問題的食品安全問題時有發生。這些都要求食品生產企業進行高標準的改革,成功將被市場淘汰。對于過去投資低、產量高的食品行業來說,他們將不再重蹈覆轍。現在,他們必須依靠高標準的投資來獲得消費者的認可。讓我們與您分享一些食品廠的凈化要求。

  食品廠凈化車間工廠結構:

  食品廠的凈化應以鋼混或磚為主,結構設計應根據不同產品的需要滿足特定食品加工的特殊要求。

  食品廠凈化車間工廠布局:

  車間布置方便了各生產環節之間的聯系,也有利于加工過程的衛生控制,防止了生產過程中的交叉污染。地、墻、頂、門等:臺面應采用防滑、牢固、不滲漏、易清洗、耐腐蝕材料鋪設,車間地面應平整,無水。工廠的整個地面設計和施工應稍高,地面應有一定的坡度。

  食品廠凈化車間排水設備:

  工廠生產用水的供水管道應選用不銹鋼管,供水管道應盡可能統一。工廠排水溝應鋪設表面平整、無滲水的材料,施工時不得有不平整、裂縫和3%的傾斜,以確保車間排水暢通。

  食品廠凈化車間控溫設施:

  易變質的食品加工車間應配備空調設備,夏季肉類、水產品加工車間溫度不超過15℃~18℃, 腌肉溫度不得超過4℃。

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